Trudy la bonne soupe

Vous la reconnaissez ?

C'est Trudy, Pays-Bas en juin jusqu'à Santiago en septembre.

En plus d'avoir une volonté de fer

et de parler quatre langues,

Trudy est une experte en soupe.

Je partage avec vous celle-ci :

la soupe de carottes orientale

refaite à la maison

het's goed (et très facile)

Les ingrédients (4 personnes)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à thé de gingembre rapé

1 gousse d'ail pressée

1/2 cuillère à thé de cumin en poudre

1/2 cuillère à thé de curcuma

3/4 cuillère à thé de cannelle en poudre

500 g de carottes en rondelles

750 ml de bouillon (cube) de légumes

1/2 cuillère à thé de sucre brun

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

du yaourt grec 

du sumac en poudre (c'est mieux, mais on peut faire sans)

La préparation

- Faites revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive, à feu moyen, 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

- Ajoutez le gingembre, l'ail et les épices et laissez cuire encore quelques minutes en remuant.

- Ajoutez le bouillon et les carottes, portez à ébullition douce. Laissez cuire 30 minutes (ou 10 minutes à l'autocuiseur).

- Mixez.

- Ajoutez le sucre, le jus de citron vert, et salez à votre goût.

- Servez avec le yaourt grec et le sumac (ou pas).